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华夏美食
十种热乎乎的御寒美食来了,实用简单,冬天不用烦了……
  发表时间:2016-1-24  点击:1852

今天我带领大家共同探索

用美食驱赶寒冷的奥秘!


一、御寒第一粥腊八粥

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后,在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥,既能刺激食欲,又可以增加机体热量,起到暖胃消寒的作用。


二、御寒第一肉羊肉

小寒节气御寒保暖的第一道食材,非羊肉莫属。羊肉是温热食物中性价比最高的,如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮,加上大葱和生姜调味,建议每周吃一次,不但不会上火,还可以暖暖地过个冬天。

炖羊肉

三、御寒第一时令品荸荠

新鲜荸荠无论生吃熟吃都好吃,大冬天的生食荸荠,太凉胃了,水煮之后的荸荠皮皱皱的,风干后,皮愈加皱,咬一口,软如棉,别有一番滋味。

小寒时季是荸荠最甜的时期,最常见的荸荠的做法莫过于水煮,生食的荸荠爽脆多汁,煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒,无论生的熟的均不易多吃。

四、御寒第一菜萝卜

在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。把萝卜做成糕,能当零食也能做点心吆↓↓↓

冬天一定要吃萝卜,这么做能当点心能下饭!

五、御寒第一汤鸡汤

鸡汤是人们日常生活中养生保健的桌上常客,不仅营养丰富,而且鲜美可口。鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多。


六、御寒第一果山楂

冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品,具有开胃、消食、活血的功效,现代医学研究证明,山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等有机酸,这些有机酸能够增加消化酶分泌。相信有不少小伙伴都很喜欢山楂酸酸甜甜的味道。

七、御寒第一根红薯

天儿是越来越冷了,想想路边烤地瓜的香味就忍不住流口水。小风吹起来的时候,捧着香喷喷、热乎乎的烤地瓜是一件多么惬意的事情啊!你是不是和小编一样有着“地瓜情结”,那你知道学名红薯的它有着强大的抗癌功能吗?

八、御寒第一零食栗子

冬天到了,又到了吃栗子的时候,大街上也冒出了许多现炒现卖的栗子店面。的确,在寒风里抱着一纸袋热乎乎的栗子,品尝着香甜粉糯的美味真是一大乐趣。栗子还可以搭配其他的食材吆,比如肉,栗子炖肉可是很美味的哦↓↓↓

九、御寒第一药枸杞

一般冬季的养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。





十、御寒第一饮红糖水

寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。煮红糖水的时候,可以加一小块姜,将姜拍碎加入即可,和红糖一起煮大约10分钟,最后把姜捞起,温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。


实践证明,这十种美食,

御寒效果棒棒哒~

小编特意挑出其中五种和大家详细说说,

赶紧get起来吧!


01腊八粥山典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”,难怪人们如此钟情食腊八粥。


腊八粥如何搭配?


一般来说,腊八粥中都会有小米黄米大麦米糯米等杂粮,配上红豆绿豆芸豆鹰嘴豆等杂豆,再加上莲子红枣核桃桂圆等果干进行调味而成。当然,传统的腊八粥或腊八饭,在烹煮完成后还会加上红糖白糖、蜜饯等食物,让粥更加甜香可口。


不过,对于现代人来说,太甜的主食,可能就成为了负担,而非单纯的甜蜜了。所以,追求健康的我们,在粥中加入红枣、桂圆干、葡萄干等甜度较高的果干,就能得到既健康又美味的腊八粥啦。



大雪纷飞,寒潮来袭,炖上一锅胡萝卜炖羊肉,不仅能抵御风寒,更是一道冬令补品。

02炖羊肉


材料:

羊肉、胡萝卜、洋葱。盐适量、姜片、料酒、香菜。


制作方法:

1、为减少羊膻味,羊肉切块后可冷水下锅焯水,变色后捞出,炒锅放油,爆香葱姜蒜,放羊肉煸炒,之后移至砂锅加开水炖30分钟左右

2、用盐搓洗胡萝卜,不用去皮,切滚刀块。

洋葱一切四瓣,不要切得太小块

3、下胡萝卜、洋葱后续炖煮10分钟左右,出锅前加盐、酱油调味,出锅后撒上香菜。



03荸荠中医认为马蹄具有良性解读、利尿通病、祛湿化痰、消食除胀等功效,但对脾肾虚寒和有血瘀的人来说不太适合,应少食。


荸荠快速剥皮:

先把荸荠煮熟,熟透之后,放在盐水里浸泡15分钟,然后直接剥皮就好;如果你喜欢吃生的,那就直接放在清水里浸泡30分钟,之后取出用刀削皮,比直接削会轻松很多。


家常菜:荸荠炒肉丝

步骤:

1.里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒。

2.混合腌制十分钟,豌豆用水焯断生,捞出沥干水份。

3.荸荠去皮洗干净、切片,小辣椒切成圈。

4.做这道菜采用少油烹饪法,先把肉片用水焯一下,变色后捞出沥干再进行烹饪。

5.热锅内放油,放入焯水后的肉片煸炒待肉片炒至变色后把荸荠放入翻炒几下。

6.加入豌豆、加入小辣椒圈混合后加盐调味完成。




红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。常吃红薯,对我们身体好处多多哦~

04烤红薯


微波炉烤红薯:

步骤

1、把红薯洗干净。

2、用面巾纸把红薯多包几层,并沾上水,这样红薯表面用面巾裹住,并且可以把红薯里面的水份锁住。

3、把包的红薯放在微波炉里用烧烤档或高火档转三、四分钟。

4、打开微波炉,将烤红薯的换一个面再用高火或烧烤档烤三、四分钟。5、两面各烤三、四分钟后,把红薯从微波炉里拿出来。



05栗子炒肉


板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,


栗子炖肉:

材料:

栗子600克,五花肉300克,姜、葱、料酒、生抽、冰糖

步骤:

1、带皮栗子用刀砍个口,热水下锅煮5分钟左右,趁热剥皮取栗子肉,尽量保持完整;

2、五花肉切成方块备用;锅里下少许油,冰糖小火化开,倒入肉块大火翻炒,使肉均匀裹住糖汁,变色;

3、加姜片、料酒、开水没过肉块,大火煮开,改小火;

4、约40-50分钟,肉8成熟后,下栗子,大火同煮;

5、水将近收干时起锅,起锅前撒入葱花。栗子注意保持完整。



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