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服饰礼仪
传统国学之“十四毋”:古人的餐桌礼仪
  发表时间:2015-11-26  点击:1874

《礼记》中的“十四毋”是十四种失礼的吃相,古人把它们分为两类,一是“伤廉”,就是在餐桌上一味贪吃,而不顾别人还有没有得吃,有损自己的形象,另人们称贪吃的人面对巨大的财富时,恐怕也难抵御住诱惑,容易“伤廉”。二是“不雅”,有些人吃饭的时候虽然不与人争抢,但是看上去十分粗俗。人类本来就具有动物性,但处于文明社会,应“知自别于禽兽”。

 

《礼记》的“十四毋”是这样规定的:

 

毋抟([tuán]):是说从食器中取饭的时候,不要把饭攥成团。

 

毋放饭:就是说粘在手上的饭不要放回去。

 

毋流歠(chuò 通“ ”):喝汤的时不要太猛,以免汤汁像水流一样入口。这种贪吃的吃相实在难看,也会“伤廉”。南京国学研究会 官方网址:http://www.njgx.org/

毋咤(zhà):是说吃菜时,舌头不要在口中弄出怪声,那样好像是在嫌主人的食物做得不可口。

 

毋噬(shì):是说吃带骨的肉,不要啃出响声,否则会让人误以为主人提供的食物太少,客人不得不啃骨头以充饥。此外,啃骨头的样子也有伤大雅,显得不尊敬主人。

 

毋反鱼肉:是说不要把自己咬过的鱼肉放回食器,而是应该放到专门盛咬残了的鱼肉的器皿里。

 

毋投与狗骨:是说作为客人,不可以把肉吃了,而把骨头扔给狗,好像自己和狗吃的是同样的食物,有贬低主人食物之嫌。

毋固获:说一个人觉得某个菜好吃,就与同桌的人争吃这道菜。

 

毋扬饭:是说饭刚蒸好,很热,可以稍等片刻,待它凉下来再吃,不要用手去扇饭的热气,那样显得太着急,同样有“伤廉”的负面效果。南京国学研究会 官方网址:http://www.njgx.org/

 

饭黍(shǔ)毋以箸:是说不要用错餐具。“黍”是小米,“箸”是筷子。黍粒很小,应该用汤匙抄着吃,不可用以筷子夹着吃。

 

毋索羹:羹里有菜,要用梜夹起来吃。有的人连汤带菜,嚼都不嚼就大口吞了下去,给人的印象是贪吃,也是伤廉的举止。

毋絮羹:絮”是往食器里加盐调和味道。主人端来了羹,客人却往里面加盐梅,这明摆着嫌主人做的羹味道太差,显得对主人不够尊重。

 

毋刺齿:是说不要当别人的面剔牙齿,那样不雅观。

 

毋醢(hǎi):是说客人吃肉酱要一口一口地吃,不要像喝汤一样喝肉酱,否则就暗示肉酱的味道太淡,会让主人很尴尬。南京国学研究会 官方网址:http://www.njgx.org/

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